Le répertoire des saveurs (2012)

J'adore ce livre,
Ne vous laissez pas refroidir par son aspect scolaire (pas d'images, pas de couleurs, mise en page très simple).

Il recueille tous les types d'association que vous pouvez tenter dans les recettes que vous inventez en passant d'associations classiques à des associations étonnantes qui permettent de contenter n'importe quel type de cuisinier amateur ou confirmé.

Il est à la fois donc un genre de manuel mais également un véritable livre historique et gastronomique car de nombreuses anecdotes, des explications historiques, les associations tentées par tel ou tel chef ainsi que quelques recettes y sont parsemées...

En tout cas, je ne peux plus m'en passer !


5/5