Régime coréen (Saveurs et bien-être) (2022)

Editeur: ‎ Larousse (8 juin 2016)
Pages:
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Langue: Français
Descriptions de livres
La cuisine coréenne a été plébiscitée par l’OMS pour ses qualités nutritionnelles.
3 bonnes raisons de s’y mettre :

Elle est très équilibrée
Le bibimbap, plat emblématique de la Corée le prouve, il comprend  :  des légumes pour les fibres, les vitamines et les minéraux  des algues pleines d’antioxydants,  du riz pour l’énergie,  de l’œuf pour les protéines  et un filet d’huile pour la matière grasse.

Elle est bonne pour la santé  
Grâce à sa diversité, ses aliments lacto fermentés et ses assaisonnements légers,  elle est très peu grasse et sucrée.

Elle est belle et colorée
Elle utilise de nombreuses épices et les plats sont composés de manière graphique.

Avec l’introduction d’une nutritionniste qui vous explique  les bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient.
 
  • Hue dup bap (le chirashi coréeen – assortiment de poisson crus et crudités dans le même bol)
  • Mandu (raviolis vapeur)
  • Jangban guksu (soba coréenne froides avec crudités et omelette)…


Commentaires

Ce petit livre contient la majorité des plats qui m’intéressaient et j'en suis ravie. Il a un joli format qui le fait ressembler à un petit carnet de notes. En revanche, ils utilisent parfois des termes techniques sans expliquer quoi que ce soit et la débutante que je suis dois aller chercher ce que ça veut dire ailleurs ce qui n'est pas pratique. Conseil pour la prochaine fois si jamais ce livre se fait réviser :  un petit lexique qui explique ces termes de cuisine au début du livre permettrait d'y remédier.


4/5

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