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Vegan (Cuisine Vegan) (2022)
Auteur:Marie Laforêt
Genre: Cuisine & Vins
Editeur: La Plage (27 mars 2019)
Pages:
Format: ePUB, PDF, Doc, TXT, MP3, KINDLE, FB2
Langue: Français
Descriptions de livres
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (lrs enfants seront bluffés)...Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques/ gr^ce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar agar ... vous remplacer les oeufs dans les desserts, confectionner du "chorizo", préparerez du caviar végétal...
Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.
En introduction, le docteur Bernard-pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer...pour vivre son choix vegan en toute sérénité.
Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.
En introduction, le docteur Bernard-pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer...pour vivre son choix vegan en toute sérénité.
Commentaires
Omnivore de base, j'ai acheté ce livre en me disant que je pourrai y trouver des recettes originales sans viande... ayant eu l'occasion de goûter plusieurs plats "dits vegans" chez des amis qui ne m'étaient pas désagréables. Après avoir balayé les 200 premières pages il y a sans doute quelques recettes que je vais tenter (3 ou 4)... Un constat, quasi toutes les recettes contiennent du soja sous diverses formes, Tofu, lait de soja, Tamari (sauce soja japonaise), pouces de soja... mis en forme de steak, de brochettes, de galette, de pâté, de saucisses, histoire de rendre tout cela esthétiquement acceptable, appétissant et de lui donner un aspect identifiable...
Des épices, beaucoup d'épices, sésame, cumin, coriandre qui reviennent souvent et qui sont tout de même très forts et particuliers en goût... et de très nombreux produits inconnus des omnivores qui nécessitent des recherches pour savoir de quoi il s'agit !
L'ouvrage est de qualité, bien présenté mais sans doute réservé aux vegans.
Par ignorance, je m'attendais à autre chose et surtout à moins de soja...
5/5
Des épices, beaucoup d'épices, sésame, cumin, coriandre qui reviennent souvent et qui sont tout de même très forts et particuliers en goût... et de très nombreux produits inconnus des omnivores qui nécessitent des recherches pour savoir de quoi il s'agit !
L'ouvrage est de qualité, bien présenté mais sans doute réservé aux vegans.
Par ignorance, je m'attendais à autre chose et surtout à moins de soja...
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