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Pâtisseries japonaises: Pour des desserts raffinés qui font rêver ! (Le goût du Japon) (2022)
Auteur:Laure Kié
Genre: Cuisine & Vins
Editeur: Mango (24 octobre 2018)
Pages: 195 pages
Format: ePUB, PDF, Doc, TXT, MP3, KINDLE, FB2
Langue: Français
Descriptions de livres
Tour à tour traditionnelle, raffinée, poétique, moderne et simple, la pâtisserie japonaise a de multiples facettes et rassemble des merveilles délicieuses et faciles à réaliser. Moshi, daifuku, dorayaki, anpan, mais aussi tiramisu, macarons et truffes au matcha, cheesecake et éclairs au sésame... apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises.
Toutes les bases, près de 50 recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces. Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
Toutes les bases, près de 50 recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces. Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
Commentaires
Adepte de tous les ouvrages de Laura Kié, c'est donc bien naturellement que cet ouvrage fasse partie de ma collection !
Je suis une vraie "quiche" (sans mauvais jeu de mot) en pâtisserie. A vrai dire, je n'ai jamais réussi à faire monter des pâtes, à faire de la chantilly, à faire un fondant qui fonde ou un moelleux tout moelleux... Bref, quand je ne rate pas la cuisson, il y a toujours quelque chose qui foire quelque part. Du coup, il m'a fallu un vrai gros effort pour faire "de la pâtisserie japonaise".
Résultat ? J'ai fais des Daifuku qui ont un vrai goût de Daifuku, tel qu'on en mange au Japon, idem pour la version aux fraises, j'ai fais des Mochi au goût de Mochi, ma pâte de Anko rouge ou blanc a un vrai goût de Anko et mes sablés étaient juste parfaits (une première !) ! Le secret réside certainement au fait que les pâtisserie japonaise requiert peu d’ingrédient (à condition de bien les avoir, ce n'est pas évident pour certains).
Et comme toujours avec Laure Kié, des indications claires et précises, des photos nettes et compréhensibles.
La pâtisserie japonaise ce n'est pas sorcier en fait ! <3 merci Laure !
5/5
Je suis une vraie "quiche" (sans mauvais jeu de mot) en pâtisserie. A vrai dire, je n'ai jamais réussi à faire monter des pâtes, à faire de la chantilly, à faire un fondant qui fonde ou un moelleux tout moelleux... Bref, quand je ne rate pas la cuisson, il y a toujours quelque chose qui foire quelque part. Du coup, il m'a fallu un vrai gros effort pour faire "de la pâtisserie japonaise".
Résultat ? J'ai fais des Daifuku qui ont un vrai goût de Daifuku, tel qu'on en mange au Japon, idem pour la version aux fraises, j'ai fais des Mochi au goût de Mochi, ma pâte de Anko rouge ou blanc a un vrai goût de Anko et mes sablés étaient juste parfaits (une première !) ! Le secret réside certainement au fait que les pâtisserie japonaise requiert peu d’ingrédient (à condition de bien les avoir, ce n'est pas évident pour certains).
Et comme toujours avec Laure Kié, des indications claires et précises, des photos nettes et compréhensibles.
La pâtisserie japonaise ce n'est pas sorcier en fait ! <3 merci Laure !
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